Salsa de jerez
Ingredientes:
1 vaso de jerez
100 g de azúcar
4 yemas
1 vasito de agua
Preparación .
Ponemos al fuego en una cacerolita el jerez con
el azúcar y el agua, que hierva 10 minutos.
Batimos las yemas hasta que estén espumosas y
añadimos el almíbar poco a poco, removiendo constantemente y hacia el mismo
lado con una cuchara de madera para que no se corten; lo acercamos al fuego muy
bajo hasta que espesen. En ese momento, la salsa ya está lista para bañar.
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