Salsa de limón caliente

Salsa de limón caliente

Ingredientes:

El zumo de tres limones
Ralladura de limón
1 cucharilla de maizena / almidón de maíz
250 g de azúcar
¼ l de agua
3 yemas

Preparación :

Colocamos el agua con el azúcar al fuego, que hierva por 5 minutos.

Batimos las yemas hasta que estén espumosas.

En un vaso con el zumo mezclamos la maizena y la ralladura de un limón, agregamos las yemas, sin dejar de revolver con una cucharada de madera (siempre al mismo lado para que no se corten las yemas).

Ponemos la salsa a fuego muy bajo hasta que espese pero sin hervir.