Crema al vino

Crema al vino

Ingredientes:

¼ l de vino blanco y dulce
200 g de azúcar
4 cucharadas de zumo de limón
6 yemas
200 g de crema de leche / nata montada
50 g de almendra picada

Preparación:

En una cacerolita colocamos al fuego el vino, el azúcar y el limón, que hierva durante 5 minutos.

En un bol batimos las yemas hasta que estén espumosas y vertemos el vino caliente poco a poco, sin dejar de remover con una cuchara de madera.

Dejamos enfriar 20 minutos, tras lo cual añadimos la crema / nata montada. Mezclamos bien y vertemos en boles, que guardaremos en el frigorífico hasta la hora de servir.

Se espolvorean con almendras picadas.