FLAN DE AVELLANAS

FLAN DE AVELLANAS

INGREDIENTES:

100 grs de avellanas
1 L. de leche
8 yemas

3 claras
200 grs. de azúcar
1 copita de licor de avellana
caramelo líquido

PREPARACIÓN:

Escaldamos las avellanas 3 min. para que se les quite más fácil la piel. Una vez peladas, las picamos en el mortero.

Las colocamos en una cacerola con la leche al fuego, cocinamos durante 10 min. Retiramos y dejamos enfriar.

Agregamos las yemas y 3 claras, el azúcar y el licor. Batimos todo con la batidora de cuchillas.

Cuando está todo muy fino, lo vertemos en una flanera que tendremos preparada con el caramelo.

Ponemos al baño María en el horno precalentado a 175º durante 50 min.

Sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos.